Kuşburnu Kompostosu

Dönemin Başbakanı Tansu Çiller'e genç kalmak için nasıl besleniyorsunuz diye sormuşlar oda kuşburnu çayı yanıtını vermişti.O gün bugün bilmeyen de kuşburnunu tanımış oldu.

Kuşburnunun Faydaları

Sonbaharda olgunlaşan tüylü,içi çok tohumlu C vitamini açısından zengin bir meyve kuşburnu.Uzmanlar bir kasa portakala eş olduğunu söylüyor bir avuç kuşburnunun.Benim memleketimin meyvesi olduğu için hiç yabancı değil bana..Evimizde sık sık kompostusu yapılır,özellikle kış aylarında,Ramazan ve Sahur sofralarından eksik olmazdı.Annem sağolsun memleketten geldikçe bana da verir,bende hemen işe koyulurum.

Düdüklü tencerede pişirmeyecekseniz eğer bir gece önceden,kurutulmuş kuşburnuları suda bekletmelisiniz.Ben tazesini de,kurusunu da düdüklü tencerede pişirmeyi tercih ediyorum.Böylece hem besin değerini yitirmemiş hem de kısa sürede pişmiş oluyor.

Yaklaşık yarım kg. kuşburnuyu tencereye koyup üzerine 1 lt. su ekleyip pişiriyorum.ardından muhakkak süzmek ve el ile sıkmak gerekiyor.İşte bu nokta da kuşburnunun tüyleri ellerinizi gıdıklayıp,kaşındırabilir..Hazırlıklı olun!.

Sıra süzdüğünüz konsantre kuşburnuyu biraz sulandırıp şekerle buluşturmaya geldi.Kuşburnu tatsız bir meyve olduğu için;eskiler şekerin olmadığı dönemlerde kuru üzüm,kayısı gibi meyvelerle tatlandırıyorlarmış.Ben kuru üzüm ve şeker ilavesi ile pişiriyorum.Pek de güzel oluyor.Halen denemediyseniz tarifi veriyorum..

Azıcık aşım kuşburnu kompostosu tarifi

Malzemeler

• Yarım kg kuşburnu (taze yada kuru)
• 1 su br. kuru üzüm
• 1 su br toz şeker
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Ayıklanıp,yıkanan kuşburnuları düdüklü tencereye alın.
• Üzerine 1 lt su koyup 40 dk. pişirin.
• Haşlanan kuşburnuları süzgeçten geçirin.
• Kalan özsuyunu bir miktar suyla açın.
• Şekeri ve kuru üzümü ekleyerek kaynatın.
• Soğuk servis edin.Afiyet,şifa olsun..