Ezo Gelin Çorbası

Gazi Antep mutfağından doğan,hemen her lokanta ve restoranın menüsünde yer alan bu lezzetli çorbayla birlikte anılan Ezo Gelin kimdir ? hiç düşündünüz mü?

Ezo Gelin Kimdir??

1900 lü yılların başında Gaziantep'te doğan Asıl adı Zöhre olan Ezo gelin'in güzelliği dillere destandır.Genç yaşında berdel usülü ile evlendirilir.Lakin abisi eşiyle anlaşamaz ve ayrılır.Töre gereği berdel bozulur.Ezo Gelin'de çok sevdiği eşinden ayrılmak zorunda kalır.

Çok geçmeden Sınırın diğer tarafında Suriye'nin Cerablus kentindeki Teyzesinin oğlu ile evlendirilir.Ezo gelin yüreğinde gurbet hasreti,sırtında öldüğünde gömülmek üzere bir çuval vatan toprağıyla gelin gider.Bir kızı olur.Çok geçmeden hastalanır.Öleceğini anlayan Ezo Gelin sınırın Türkiye'ye bakan kısmında gömülmeyi vasiyet eder.Öyle de olur.!956 yılında vefat eden bu topraklara mal olmuş hüzünlü hikayenin kahramanı Ezo Gelinin cenazesi 1999 yılında doğduğu köye getirilir ve gömülür..

Damağımızda olduğu kadar gönlümüzde de bir iz bırakan bu çorbanın tarifine gelince;

azıcık aşım ezo gelin çorbası tarifi

8 kişilik

Malzemeler

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 litreye yakın su varsa et-tavuk suyu
• Tuz,kimyon,kara biber,pul biber

Yapılışı

• Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun.
• Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Yıkayıp süzdüğünüz mercimek,pirinç ve bulguru ekleyip,kavurmaya devam edin.
• Tuz ve baharatları ekleyin.
• Et suyu ve suyu ilave edin bakliyatlar dağılıncaya kadar pişirin.
• Limon suyu ile birlikte tüketin.Afiyet,şifa olsun.