Hünkar Beğendi

Allah Sultan Abdülaziz Han'dan razı olsun...Eğer aşçıları beğendirme gayreti ile bu yemeği ona sunmamış olsalardı;bu lezzetten mahrum kalacaktık...

                                           

Çilekli Şarlot Pasta (Charlotte Cake)

 Cambridge İngilizce sözlükte Charlotte için:Konteyner biçiminde dizilmiş kek,ekmek,bisküvi ile birlikte sunulan bir çeşit kremalı,meyve püreli tatlı açıklamasını görüyoruz.Konteyner kelimesi bize şekil hakkında ipucu verirken,aynı zamanda içinin dolu olabileceğini de anlatıyor.Peki neden bu pastaya Charlotte denmiş,hiç düşündünüz mü?

                                                 

Ev Yapımı Hamburger

Şimdi buradan,hamburgerin bir Türk icadı olduğunu söylesem,aaa bu Türkler'de çok oluyor artık! diyen birileri muhakkak çıkacaktır.

Kandil Simidi

Yaradana yakarış ve Tövbe için kandil gecelerini vesile olarak gören Müslümanların,bu gecelere kandil ismini vermesi bir geleneğe,bu gelenek ise Osmanlı Dönemine dayanıyor.İlk kez II. Selim döneminde camilerin minarelerine  kandiller yakılarak ilan edildiği için,halk bu geceleri kandil olarak adlandırmış..

Muhallebi Dolgulu Kurabiye

Klasik tek lokmalık,sade kurabiyelerden sıkılan,yerken ve yaparken heyecan yaşamak isteyen,deneyim severler devamını oku linkini tıklayabilirler...

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Mevsimin bahar olduğunu hatırlatan,kat kat örtüsünün altında,keşfedilmeyi bekleyen içeriği ile bedene,görüntüsü ile ruha şifa dağıtmak için yaratılmış sanki enginar...

Köfteli,Erişteli,Nohutlu Yoğurt Çorbası

İçindeki malzemeleri konu edinen,uzun,zincirleme ismini bir kenara koyarsak;tek tabakla,tek öğünde,doyuran,besleyen çorbada diyebiliriz buna..İş o ki;gözümüz doysun..

Levrek Kavurma

Balık yasağının başlamasına bir kaç gün kala alıp,kavurup sonrada bir güzel fırınladığım levreklerin paylaşıma hazır hale gelmesi bu günü buldu..

Bezelye Yemeği

Yaradanın insanın hizmetine sunduğu,sebzeler ve meyvelerin vücudun döngüsüne göre mevsimsel dağıtıldığına inanıyorsanız,bezelye gerçeği ile inancınızı perçinlemiş olacaksınız..

Patatesli Semizotu Salatası

Yaz geliyor,diyete başlamalıyım,sağlıklı beslenmeliyim ama aynı zamanda doymalıyım diyenler!..Sıradaki tarif size gelsin..

Külah Böreği (Milföy&Közlenmiş Biber&Lor Peyniri ile)

                                     

Külah Böreği

Aranızda benim gibi minimalist yaşam tarzını benimseyenler varsa;evi ve kendi için alacağı her zerre için acaba ihtiyaç mı?..diye uzun uzun düşünüyor,alışverişi kendine zehir ediyordur eminim!!..Zira ben öyleyim...

Tepsi Kebabı (Lahm-ı Sini)

Kelime kökeni itibari ile;Arap mutfağına ait olduğu düşünülen bu leziz kebap çeşidi,Ülkemizde Hatay ve Antep yöresinde,özellikle Arap kökenli vatandaşlarımızın varlığından bizlere bir armağan gibi.

Semizotu Yemeği

Semizotu Yemeği

Yüksek oranda omega 3 yağ asidini barındırması ve lezzeti ile yeşil yapraklı sebzeler ve yakın dostu ıspanağın bir tık ötesinde yer alır benim için semizotu!..

                                   

Roka Salatası

Kış salatalarının en önemli öznelerinden,balık dostu roka,meğer ne faydalı imiş de haberimiz yokmuş!...

Bolonez Soslu Lazanya (Lasagne Alla Bolognese)

Bolonez Soslu Lazanya 

İtalyanca:Lasagna/Latince:Lasanum aslında bu yemeğin servis edildiği kabın adı imiş.Zamanla tıpkı Türk mutfağındaki;sini kebabı,güveç,çömlek kebabı gibi içinde servis edilen kabın ismi ile anılır olmuş.