Tatlı Milföy Külahları

Eşhuru'l Hurum'dan (Haram aylar,hürmete layık aylar) olan Recep ayını idrak etmeye başlıyoruz.Şehrullah yani Allah'ın ayı olarak bilinen Recep ayı,Cenab-ı Hakka mahsus bir ay olduğu için,bu ayda tutulan oruçların ve işlenen sevapların mükafatına dair misli ile karşılık,Rabbimiz tarafından müjdeleniyor biz kullara!...

Chia Puding (Badem sütü & meyve ile)

Chia Pudind (Badem sütü&meyve ile)

Alternatif tıbbın,bize son günlerde ki hediyesi:Chia tohumu..Özellikle kilo vermek isteyenlerin gözdesi haline gelen bu minik zerreciklerden faydalanmak konusunda,bende geri durmadım ve bir tarif hazırladım...

Maş Fasulyesi Salatası

Dünyada Çin ve Hindistan,ülkemizde ise Gaziantep ve Toroslar'da yetişen maş fasulyesi,bilinen en kaliteli baklagillerden...

Keşkül (Keşkül-ü Fukara-Fukara Keşkülü)

Keşkül (Keşkül-ü Fukara) 

Keşkül:Kelime anlamı ''taşımak'' tan türemiş ve dilimize Farsçadan geçmiş bir kelime..Terim anlamı ise:Gezgin dervişlerin kullandığı,genellikle hindistan cevizi kabuğu,abanoz ve çeşitli metallerden yapılan,iki ucundan zincirle omuzda,yada kolda taşınan yemek kabına verilen ad.Bu tatlı ile bağlantısına gelince...

Fırında Kabak Mücver

Bazı sebze ve meyveler yaz,kış tezgahta olunca,hangisinin yaz hangisinin kış sebzesi ve meyvesi olduğunu karıştırır olduk...

Çikolata Soslu Islak Kek

İçinde çikolata varsa güzeldir! diyenler...Nemli,hafif ıslak kekleri sevenler!.Fakat ıslak keki yaparken,içindeki malzemeden ayırıp,üzerine dökmek yerine,çikolata sos ile kekin lezzetini taçlandırmak isteyenler! devamını okusunlar bi zahmet!

Mini Pizza

Misafirlerinize ikram ederken,büyük kolaylık sağlayan,porsiyonluk pizzaları,hayal gücünüzün sınırlarına göre bir çok malzeme ile çeşitlendirebilirsiniz..

Ciğer Sote

Kabul ediyorum ciğer,öyle herkes tarafından çok ta sevilerek tüketilen bir besin değil!..Ama faydaları göz önüne alındığında,öyle menüde üzeri çizilecek,yabana atılacak gıdalardan da değil!

Bademli Brüksel Lahanası (Braising usulü)

Bademli Brüksel Lahanası

Son günlerde Avrupa'nın Türk ve Müslüman halka karşı takındığı ırkçı tutum,canımı sıksa da,bu yiyeceği daha uygun bir isim bulana dek,Brüksel Lahanası olarak anacağım sanırım.

Badem Sütü

Badem Sütü

Süt intoleransı (süt alerjisi) ve gluten hastalarının,vegan-vejeteryan ve diyet yapanların süt yerine içebilecekleri bir içecek badem sütü.

Kuru Biber&Patlıcan Dolması

İnsanoğlunun,besinleri uzun süre saklayabilmek için buldukları yöntemler,onların yaşam şekillerini de belirlemiş.Rivayet odur ki;Göçebe Türk kavimleri,göç duraklarında önce hayvan keser,en güzel nerede kurursa,orada çadır kurar,orayı mesken edinirlermiş.

Patatesli Sosisli Börek

Ey insanlar! Size bir örnek verildi. Şimdi ona iyi kulak verin. Sizin Allah’tan başka taptıklarınız bir sinek dahi yaratamazlar, hepsi bunun için toplansalar bile. Eğer sinek onlardan bir şey kapsa, bunu ondan kurtaramazlar. İsteyen de âciz, istenen de.(Hacc,73)

Zeytinyağlı Bakla

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Yaşadıklarımdan öğrendiğim bir şey var! O da tezgahlarda durma süresi kısa olan baklayı,görür görmez alıp,pişireceksin.!..

Kavala Kurabiyesi

Sizinde,Kavala deyince aklınıza ilk tarihteki rolü ile Mısır Valisi Kavalalı Mehmet Ali Paşa ve Kurabiye geliyorsa bendensiniz.

Kuru Domates Salatası

Dikkat dikkat! Bu kuru domates salatasını yiyenler,bundan böyle taze domates salatasından keyif alamayacaktır.Sonra yok ben duymadım,ben bilmedim demeyin!!

Balkabağı Çorbası

Antik çağlardan bugüne mistik havası ile şehir efsanelerine konu olmuş,heybeti ile tezgahlarda arz-ı endam eden kış meyvesi balkabağının hakkını teslim maksadı ile onu çorba yapıp,akşam yemeğine konuk ettim..

Paçanga Böreği (Krep Hamuru ve Sucuk ile)

Paçanga Böreği

Etimolojik kökeninin Latin ülkelerine dayandığı Paçanga,zengin mi zengin iç malzemesi ile ilk ısırışta, bir dilim asla yetmez sloganını düşündürüp,zikrettiriyor insana!...

Sebzeli Erişte (Lor Peyniri ve Chia Tohumu ile)

İşte bir elde ne varsa pişir tabağı daha!..Dolapta sırasını bekleyen mücver yada çorba olacakken,erişteye yarenlik eden 2 adet kabak,evden neredeyse şükür ki;hiç eksik olmayan 1 adet havuç,bir avuç lor peyniri ve alıp ta kullanmak için bahane aradığım bir yemek kaşığı chia tohumu bir de el yapımı erişte..

Üç Peynirli Pide

Pide;en sade hali ile kebabın altında ona katık,Ramazan sofralarına yetiştirmek için kuyrukta beklemeyi göze aldığımız,adı bazen Karadeniz,bazen kır,bazen de etli ekmek olan içine türlü malzemeyi kabul eden geleneksel bir lezzet..

Kalbura Bastı

Hz. Adem'den bu yana eşyanın ismine ve ilmine vakıf olmak için gayret sarf eden insanoğlunun aklının sınırlarını,bütünüyle çözmüş bir ilim,an itibarı ile yok..

Kapuska Yemeği

Bazı yörelerde ''Kelem'' ismi verilse de Türk mutfağında yaygın olarak pişen bu yemek,adını nasıl olmuşsa Rusçadan almış.Tahmin ettiğiniz gibi,kapuska Rusça'da ''Lahana''anlamına geliyor.

Kereviz Salatası

En Kereviz sevmeyenine kerevizi yedirten salata! Eşimden biliyorum..

Narlı Cheesecake

En iyi Cheesecake New York'ta yenirmiş.Hiçte değil!.En iyi Cheesecake;Hele yapan da sizseniz,evinizde yanında,bardak bardak çay,fincan fincan kahve tüketerek,üstüne bir de hesap ödemeden yediğiniz cheesecake tir!..

Ton Balıklı Makarna

Doğruya doğru..Ton balığı gibi konserve tür balıkları,av yasağının olduğu dönemlerde,yemeği oldu bittiye getirmek istediğim zamanlarda,e birde diyette iken tercih ediyorum sanırım...

Ispanak Yemeği

Ispanak deyince aklınıza ilk ne geliyor? Durun ben tahmin edeyim.Çocukluğunda az da olsa çizgi film izleyen herkesin aklına ilk ''Temel Reis'' geliyor değil mi?...

Fırın Sütlaç

Hani yediğiniz ağır bir yemekten sonra gözünüz tatlıda kalır da,içlerinden en hafif olan ''O'' nu seçersiniz.Sizi ağır bir yükten kurtardığı gibi,vazifesini de ifa edip hem öğününüzü taçlandırır hem damağınızı şenlendirir.İşte böylede zor zaman dostudur fırın sütlaç...